十五个法国生活态度:乳酪、红酒、週六喝一杯

2020-06-20

想认识巴黎的生活态度?就从「红酒」、「週六晚上」、「牛角麵包」等关键字开始,贴近巴黎的实地生活。

十五个法国生活态度:乳酪、红酒、週六喝一杯

AAAAA

巴黎人(大致上可说是法国人)非常喜欢某种乍看之下相当噁心的佳餚。这道料理的外观状似不该在此处提起的东西,因为我们还有起码的礼节。法式内脏肠(andouillette)就是绝佳範例:这是用猪肠製成,看起来就像肥硕的腊肠。这道料理混合了小牛肉和猪肉,并且用香料和红酒调味,十分可口,而且菜单上往往还注明「AAAAA」,也就是 Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique(热爱正宗内脏肠友好协会)。张大嘴(但是紧闭双眼)大快朵颐,你绝对不会后悔。

La Bise(贴面礼)

法国人打招呼和道别都会行贴面礼。也就是他们会亲吻,然而可不是乱亲一气。要妥善地行贴面礼,两方必须先凑近彼此,轻碰面颊,嘴巴发出亲吻声;再用另一边脸颊互贴。不同地区对贴面礼的次数各有不同风俗,南法贴四次,布列塔尼人贴三次,巴黎则是绝对不超过两次。请注意,千万别企图拥抱巴黎人,贴面礼可能会互碰脸庞,但是身体可不必接触对方。

Carnet(小笔记本)

巴黎女人不写日记,也不对想像中的虚幻朋友吐露心声。你的日记总有一天会落入别人手中,而且那个人往往是你最想瞒住事实的对象。然而每个巴黎女人的皮包都有小笔记本,最好是黑色的 Moleskine,她会在本子上迅速写下各种资讯。例如一时心血来潮的念头、她喜欢的书籍里的名言、待办事项、她最爱的辞彙、她想查的歌词、刚才在咖啡馆认识的男人的手机号码、突然想起昨夜所做的梦境内容……

Camembert(康门贝尔乳酪)

虽然是陈腔滥调,却是事实:所有巴黎人都吃乳酪。而且无时无刻不吃。有些人一早就来一片格律耶尔乳酪,有人喜欢在吐司上放片羊奶乳酪当下午点心,有人则认为跑趴回家之后最适合来片康门贝尔乳酪,配上一杯红酒。

请注意,乳酪本身就是一门艺术,尤其是康门贝尔,最好到乳酪专门店购买。然而就算最自负的巴黎人也会这幺做:他们在上等的乳酪专卖店买所有乳酪,只有康门贝尔除外,就在超市购入。最好选 Lepetit 品牌。康门贝尔最好趁软吃,黏稠的内芯从外皮中流出来。否则就别吃了。(同场加映:美味料理食谱:泡麵大变身!教你做巴黎风麵疙瘩)

La Province(乡间)

法国可以依地理分为两类:巴黎和乡间。乡间的定义是什幺?巴黎以外的地方。

十五个法国生活态度:乳酪、红酒、週六喝一杯

Piscine(鱼缸杯)

巴黎人常喝香槟。他们知道这种略苦的气泡饮料不利社交,尤其是搭配了法式小甜点(为了止饥还吃太多)——可能导致「水沟嘴」。因此巴黎人创造了鱼缸杯,也就是在香槟里多加几颗冰块。这种作法就能减轻胃灼热和口臭。最棒的是多数「正常」人认为这种饮料是乱搞,对巴黎人而言是正中下怀,他们就爱营造「没礼貌」的形象。

Vin rouge(红酒)

没有法国人不喝红酒,巴黎女人当然自有其喝法。第一——这点很重要——她会先选喜欢的葡萄品种。她必须能说出,「我只喝波尔多,最好还是圣艾米利翁」,或是「你绝对不会看到我喝隆河区的酒!」她绝对不会遵照一般的品酒步骤:转杯、嗅闻、鼻子埋进杯子,然后发出牙医诊所才会听到的漱口声。巴黎女人认为她的鼻子和味觉天生过人,不必耍花招假装是专家。(推荐阅读:女人如何「喝懂」红酒?就学这五点)

Samedi soir(週六晚上)

真正的巴黎女人才不会週六夜晚出去狂欢,因为餐厅、夜店都挤满喝醉酒的外县市居民和学生。重要活动不会安排在週六夜晚,所以她不会错过精彩社交场合。週六晚上,巴黎女子宴请客人到家里吃饭。她可能一个月去参加一个艺文活动:看戏或欣赏歌剧、上博物馆,或是到附近的电影院看修复过的经典老片。没有人会在週六晚上办派对,除非你的生日刚好是那一天。

Psychanalyste(心理医师)

多数巴黎人都有心理医师可以与她们聊个没完没了。没有心理医师的人往往是「激进反对者」,而且认为精神官能疾病是创作不可或缺的因素。无论如何,她们对该做什幺或不该做什幺有鲜明的看法。例如是不是该按照自己的性别决定找男医师或女医师?要找拉冈派、佛洛伊德派或荣格派呢?如果约了看诊没到,或是约在国定假日看诊,是否该付钱呢?然而巴黎人绝对不会透露分析结果,就像他们也不会讨论梦境内容——最好不要说太多自己的事情。

Boire un verre(喝一杯)

巴黎人喜欢小酌,喝酒就类似喝咖啡,只是严格遵守晚上六点之后才开喝的惯例。巴黎充斥着小酒馆和咖啡馆,大家可以在里面聊上好几个小时。约别人出去喝一杯,只是邀请他或她一起喝酒,不需要有任何理由。时间可以从一小时到两小时,可以天南地北无所不谈,从最私密的事情(童年时期的创伤)到最普通的话题(天气)都可以。这是愉快的场合,不算正式约会。

十五个法国生活态度:乳酪、红酒、週六喝一杯

Sous—texte(言下之意)

巴黎女人常费神分析别人的言下之意:也就是话中的真正涵义。有可能因此引发没完没了的讨论,揣摩「他说那句话的真正意思是什幺?」或是「我婆婆送我那件礼物,其实要暗示什幺?」或「那是说溜嘴还是……」等等等等。巴黎女人自认最懂得他人的心思,还会花上好几个小时细细分析每个字的涵义,週遭人的举止,直到每个人(包括她自己)都累坏为止。

Croissants(牛角麵包)

如同康门贝尔乳酪,这个老生常谈说的也没错。巴黎女人喜欢中间涂奶油,会吃的满脸、满身都是碎屑的牛角麵包。她週日早上与孩子一起吃;週一忙碌的办公时间前吃;度假时吃,否则就没有度假的气氛。为什幺吃了这幺多牛角麵包又不会胖呢?因为她早就断定她有资格吃牛角麵包,不必理会别人说这些糕点的热量有多高。不必鸟它!

Théâtre(剧院)

法国首都有那幺多电影院真是不可思议。每晚都有几百个,甚至几千个法国人走进法兰西喜剧院铺着红地毯的房间,坐在不舒服的座位上看老片,或是去巴黎北部的小剧场观赏脱口秀新星的表演。因为巴黎是大城市,自然会吸引许多演员到这里碰运气。一年至少有两、三次,巴黎女人会被朋友拉到市郊时髦的地下室看最新表演,简直是恶梦!至于年纪较长的巴黎女子,她会有国家剧院的季票,可以观赏最新的作品,这是上了年纪才会有的习惯——其实她就是因此才知道自己老了。

Marché(市场)

巴黎到处都有当地的市场,有些天天都在室内营业,但是多半是每週两次,地点就是露天广场。巴黎人喜欢上市场,他们就是在那里找到还沾着土壤的新鲜蔬果,或是藏着蜗牛的莴苣。他们喜欢和小贩聊天,证明自己是常客。根据各地区的物价指数,有些市场商品的价格贵的离谱,有些又非常划算。上市场就要穿的随性,提着超大藤篮,甚至可以拖出祖母用的购物车,任凭棍子麵包突出车外。有些市场有自己的特产,也可以趁机认识邻居,一起去喝一杯再回家準备午餐。上市场很开心,往往令人想起童年时光。(你会喜欢:复古控别错过!强尼戴普也爱的三大巴黎跳蚤市场)

Plouc(土包子)

发音是{plûk},意指在巴黎女人眼里看来平庸、毫无吸引力,甚至粗俗的态度。这与善恶或社会阶级无关:好比说,如果法国第一夫人在公共场合叫总统的外号,就会被当成土包子。

 更多深入走访巴黎的秘密,都在《如何当个巴黎女人:爱情,风格与坏习惯》
十五个法国生活态度:乳酪、红酒、週六喝一杯

上一篇:
下一篇:
扩展阅读